Полезные свойства и противопоказания семян чиа

Семена чиа, полезные свойства, применение и противопоказания которых известны с незапамятных времен, приобретают всю большую популярность. Зерна чудодейственного растения считаются натуральным лекарством от некоторых недугов и помощником в борьбе с лишними килограммами.

Семена чиа: что это такое

Чиа, или испанский шалфей, — однолетняя трава, родиной которой считаются Центральная Америка и Мексика. Еще во времена ацтеков считалось, что семена целебного растения способны придать сил и энергии, повысить выносливость. Древние мужчины перед охотой, битвой или длинным походом всегда съедали горсть природного продукта. Известно, что зерна чиа ценились и нередко использовались в качестве валюты, приносились в жертву богам и использовались для других религиозных церемоний.

Семена испанского шалфея мелкие, овальные, напоминают маленькую фасоль. Блестящая поверхность зерен серого, коричневого, белого или черного цвета имеет узнаваемый рельефный рисунок. Вкус приятный, ненасыщенный, ореховый.

В настоящее время чиа выращивается в Австралии, Мексике, Южной Европе, Индии. В естественных условиях ценная трава произрастает в Гватемале и Парагвае. Семена именно из этих стран выше ценятся и несут большую пользу.

Химический состав

Мелкие зерна чиа ценятся за богатый витаминно-минеральный состав. Они содержат:

• омега-3, омега-6;
• антиоксиданты;
• клетчатку;
• витамины группы В;
• аскорбиновую кислоту;
• витамины РР, А (каротин), К;
• минералы — кальций, фосфор, магний, железо, натрий, селен, медь, калий, цинк, марганец.

Такое разнообразие органических соединений и минералов необходимо для полноценной работы организма. Дефицит некоторых элементов чреват снижением защитных функций иммунитета и наступлением разнообразных сбоев в его работе. Наиболее полезны семена растения для детей и подростков благодаря высокому содержанию в них кальция и фосфора.

Калорийность семян чиа высокая: на 100 г продукта приходится 485 ккал. Рекомендуемая норма употребления в день составляет не более 2 чайных ложек, это 85 ккал.

Полезное влияние семян на организм человека

Полезность южноамериканских зерен объясняется значительным числом ценных химических соединений.

• Благодаря присутствию фосфора стабилизируется функционирование нервной системы, улучшается память.
• Укрепляется иммунная система человека, семена чиа применяются как профилактическое средство от гриппа и простудных заболеваний.
• Содержание кальция благотворно сказывается на опорно-двигательном аппарате.
• Калий помогает избежать появления мышечных судорог, активизирует работу мышечной системы.
• Улучшается деятельность сердца.
• Оказывается омолаживающее действие.
• Обеспечивается правильная работа эндокринной системы.
• Налаживается обмен веществ.
• Употребление семян благотворно сказывается на кровеносных сосудах благодаря отсутствию в составе холестерина.

Семена испанского шалфея ускоряют обмен веществ, наполняют желудок, понижая тем самым аппетит. Поэтому они считаются отличным натуральным средством для похудения. При регулярном употреблении семечек чиа улучшается деятельность пищеварительной системы, нормализуется уровень сахара. Кости, волосы, ногти и зубы становятся крепче.

Продукт рекомендуют давать детям и людям, чья деятельность связана с умственными или физическими нагрузками.

Как использовать семена

Многих интересует то, как принимать зерна испанского шалфея с большей пользой для организма. Их используют в пищу и вводят в рацион по-разному.

• Сухие семечки добавляют в закуски, каши, йогурты, десерты, украшают блюда. Стоит знать, что они при соприкосновении с водой становятся гелеобразными.
• Применяют в качестве загустителя для приготовления соусов и десертов.
• Замачивают ценные зерна в молоке, соке, воде, йогурте.
• Добавляют в салаты, горячие и холодные блюда.
• Они хорошо подходят в качестве заменителей куриных яиц в выпечке — для замены одного яйца необходимо настоять 1 ч. л. растения на 40-50 мл воды.
• Перемалывают в муку.

Семя этого травянистого растения отлично подходит для питания вегетарианцев и людей, ведущих здоровый образ жизни.

Важно!

Принимать зерна чиа не рекомендуется более 12 недель.

Интересные полезные рецепты

На основе ценных зерен можно приготовить питательный кисло-сладкий напиток. Он будет особенно кстати в жаркую погоду.

Для этого нужно в чашу блендера положить следующие ингредиенты:

• финики — 4 шт.;
• бананы (среднего размера) — 4 шт., очищенные и нарезанные небольшими кусочками;
• клюкву (свежую или мороженную) — 1 стакан;
• семена чиа — 1 ст. л.;
• вода (очищенная, прохладная) — 200-250 мл.

Все ингредиенты нужно измельчить в блендере.

Также отличным десертом на завтрак послужит пудинг с зернами целебного растения. Овсяные хлопья (50 г) стоит залить 400-450 мл чистой воды и оставить на 10 минут настаиваться. Затем разбухшие хлопья поместить в блендер, измельчить, переложить в другую емкость. В полученную густоватую смесь добавить 3 ст. л. семян чиа и поставить тару в холодильник на ночь. Утром можно добавить к десерту размятый вилкой банан и пару десертных ложек меда.

Применение ценных зерен для снижения веса

Заморские зерна ценятся за свои гидрофильные свойства. Они в большом объеме поглощают жидкость, что позволяет им увеличиваться в 12 раз. Так даже малая часть семян чиа при попадании в желудок сильно разбухает и позволяет долгое время не чувствовать голод.

Клетчатка в натуральном продукте способствует улучшению пищеварения и выведению токсинов, а уникальный состав витаминов и минералов уменьшает тягу к вредной пище и сладким продуктам.

Для сбрасывания веса стоит придерживаться следующих правил:

• ежедневно съедать не более 1-2 ч. л. семян;
• включать их в рацион в чистом виде, добавлять в блюда, смузи и коктейли;
• запивать зерна нужно большим количеством чистой воды: на 1 ч. л. семечек не менее 200 мл жидкости;
• следить за остальным меню, не переедать и питаться правильно;
• принимать нужную порцию семян до еды, так можно без вреда для здоровья уменьшить съеденную порцию. Подготовленный кишечник лучше усвоит полезные соединения, не позволит лишнему жиру отложиться в ненужных местах.

Снижение веса благодаря употреблению зерен испанского шалфея происходит мягко, без стресса для организма. Продолжительность курса похудения не должна превышать 6 недель. При более длительном приеме будет заметен общеукрепляющий эффект, но сильных изменений в весе не будет.

Рецепты для похудения

Помогут сбросить ненавистные килограммы коктейли и смузи на основе натуральных семян.

1. Зерна растения (2 ст. л.) залить несладким соком, оставить на 15 минут. Полученный желеобразный десерт можно есть на завтрак или обед.
2. Измельчить с помощью блендера семена чиа (2 ч. л.), любые фрукты (100 г) и 50-70 г овсяных хлопьев. К смеси добавить молоко (200 мл), 50 мл апельсинового сока и обезжиренного йогурта, все смешать. По вкусу можно положить мед, корицу, мяту. Состав поставить в холодильник на 4 часа. Смузи есть на завтрак и ужин, разделив на две равные части.

Ценное масло чиа

Зерна шалфея испанского нашли свое применение не только в кулинарии и диетологии. Из них производят косметическое масло. Применять его можно наружно и внутрь.

Для наружного применения натуральное средство можно смешивать с другими маслами: оливковым, кокосовым. При нанесении масла на сухую поверхность кожных покровов они заметно увлажняются. Ценная жидкость улучшает рост волос, помогает справиться с дерматитами.

Внутрь масло чиа употребляется при добавлении его в обычные блюда.

Как правильно выбрать и хранить

Купить натуральное лекарство можно в специализированных магазинах здорового питания, аптеках, интернет-магазинах. При приобретении семян чиа нужно попросить продавца предоставить сертификаты качества. Их не стоит покупать, если на упаковке страной-производителем значится Китай. Цена на качественные семена не может быть подозрительно низкой.

Хранить заморские зерна необходимо в таре с герметичной крышкой. Емкость должна находится в затемненном прохладном месте без прямого попадания солнечных лучей. Если полностью соблюдать правила хранения продукта, подробно описанные на упаковке, срок годности их составит несколько месяцев.

Противопоказания

Не рекомендуется включать зерна чиа в рацион при следующих проблемах:

• болезни желудочно-кишечного тракта (колиты, язвы, гастриты) – из-за нахождения в семенах грубой клетчатки и возможного усугубления состояния слизистой;
• склонность к вздутию живота, метеоризму;
• диарея (острая или в хронической форме);
• пищевое отравление;
• аллергические реакции (высыпания, зуд) на горчичные или кунжутные семена;
• при гипотонии.

Важно!

Беременным, кормящим женщинам и детям до 7 лет нежелательно употреблять в пищу зерна испанского шалфея, потому как влияние на организм в таких случаях изучено плохо.

Также строго запрещено употреблять семена растения чиа одновременно с приемом антикоагулянтов, аспирина. Неограниченный прием в пищу больших доз может причинить организму вред из-за высокой калорийности продукта.

Семена чиа, вред и польза которых были рассмотрены выше, являются отличным природным средством для улучшения общего самочувствия, нормализации работы многих систем организма и корректировки фигуры. Главное – принимать чудодейственные зерна согласно правилам.