Микроволновка: вред или польза? Факты и мифы

Микроволновые печи стали важной частью кухонь нынешнего времени. Они позволяют быстро разогревать готовые блюда, а также иногда готовить простые блюда или быстро растапливать такие продукты, как шоколад и желатин. Однако вокруг их использования существует множество мифов и страхов. Некоторые люди утверждают, что микроволновки могут быть вредны для здоровья, в то время как другие считают их совершенно безопасными. В данной статье мы рассмотрим факты и развеем заблуждения, чтобы понять, какие преимущества и риски связаны с использованием микроволновых печей.

Кратко про микроволновые печи

Микроволновая печь была создана в середине 20 века инженером Перси Спенсером. Её основной принцип работы основывается на применении микроволнового излучения, которое приводит к колебаниям молекул воды в пище, вызывая их нагрев. Это позволяет готовить или разогревать продукты.

Польза микроволновых печей

• Скорость и удобство. Микроволновые печи обеспечивают возможность быстро разогревать или готовить пищу, что особенно высоко ценят занятые люди, так как это значительно экономит время.
• Сохранение питательных веществ. Исследования показывают, что использование микроволновки может способствовать лучшему сохранению полезных веществ в овощах по сравнению с такими способами, как варка.
• Энергоэффективность. Микроволновые устройства потребляют меньше энергии по сравнению с обычными духовками, где процесс приготовления занимает больше времени, что делает их более выгодным выбором. Стоит отметить, что это также относится к разогреву уже готовых блюд, например, покупных.

Минусы микроволновых печей

1. Излучение. Одним из основных беспокойств является применение микроволнового излучения. Тем не менее, микроволновые печи работают в диапазоне неионизирующего излучения, которое не нарушает химические связи и не способствует развитию рака.
2. Нагревание пластика. При использовании пластиковых емкостей в микроволновке существует опасность выделения вредных химикатов в пищу. Поэтому предпочтительно разогревать еду в стеклянной или керамической посуде.
3. Неравномерное нагревание. В некоторых случаях микроволновые печи могут нагревать пищу неравномерно, что может привести к недостаточной термообработке продуктов.

Мифы о микроволновых печах

Миф 1: Микроволновые печи разрушают все питательные вещества. Как упоминалось ранее, воздействие микроволн на продукты может даже лучше сохранять некоторые витамины по сравнению с прочими способами готовки.

Миф 2: Пища из микроволновки становится радиоактивной. Микроволновки не применяют ионизирующее излучение и, следовательно, не способны сделать еду радиоактивной.

Миф 3: Микроволновое излучение может спровоцировать рак. Нет убедительных научных данных, которые бы подтверждали связь между использованием микроволновых печей и возникновением онкологических заболеваний.

Заключение

Микроволновые печи представляют собой удобный инструмент для быстрого и простого приготовления пищи. Хотя есть некоторые риски, связанные с неправильным использованием, соблюдение осторожности, а также применение соответствующих методов и подходящих контейнеров помогает минимизировать возможные негативные эффекты. Многие из сомнений по поводу микроволновок основаны на мифах и недостатке информации. Исследования в области науки подтверждают, что при корректном применении микроволновые печи могут быть не только безопасными, но и весьма полезными.