Лучше коровьего: полезные свойства козьего молока и противопоказания к его употреблению
Настоящая кладовая биологически активных веществ – козье молоко, пользу которого описывал еще Гиппократ. Древнегреческий врач лечил с помощью этого напитка пациентов, больных чахоткой. А сегодня молоко домашних козочек предлагают отдыхающим на горных курортах Швейцарии. Медики считают, что продукт помогает при малокровии, рахите и даже туберкулезе. Мы собрали все самые важные и достоверные сведения о полезных свойствах и противопоказаниях этого напитка.
Состав
Знаете ли вы, почему коровье молоко часто вызывает у людей несварение желудка, диарею и аллергию? Причина в высоком содержании белка бета-казеина А1. Распадаясь в желудке, он образует аминокислоту бета-казоморфин-7 (БКМ 7), которая запускает воспалительные процессы в органах пищеварения и может способствовать развитию аутоиммунных заболеваний. В козьем молоке даже больше белков, чем в коровьем, но именно бета-казеина А1 практически нет.
Врачи относят молоко домашней козы к гипоаллергенным продуктам. В его составе гораздо меньше лактозы (молочного сахара), чем в коровьем.
Напиток домашней козы имеет высокую жирность – 3,6–6%. Однако жировые шарики мельче, чем в коровьем молоке, поэтому лучше усваиваются, не перегружают печень и поджелудочную железу. 100 г продукта обеспечивают 9% суточной потребности организма в полиненасыщенных жирных кислотах омега-3, которые обладают следующими свойствами:
- снижают уровень «плохого» холестерина в крови;
- уменьшают воспалительные процессы;
- повышают эластичность суставов;
- улучшают внешнее состояния кожи, волос;
- стимулируют активность головного мозга.
В составе напитка много витаминов, микро- и макроэлементов. Целебные свойства этих веществ перечислены в таблице:
Таблица 1. Витаминно-минеральный состав козьего молока
| Наименование вещества | % от суточной нормы в 100 г молока | Полезные свойства |
|---|---|---|
| Витамин А | 0.067 | Защищает организм от рака, улучшает состояние кожи и волос, укрепляет зрение, поддерживает здоровье репродуктивной системы |
| Витамин В2 | 0.078 | Нормализует метаболизм, стимулирует выработку гемоглобина, препятствует возрастным изменениям головного мозга, защищает сетчатку глаз от УФ-излучения, предотвращает болезни нервной системы |
| Витамин В5 | 0.06 | Участвует в строительстве антител, повышая иммунные силы организма, улучшает работу головного мозга, замедляет процессы старения |
| Витамин В12 | 0.033 | Стимулирует образование кровяных клеток, ускоряет регенерацию тканей, повышает физические силы человека, положительно влияет на здоровье нервной системы |
| Витамин Н | 0.06 | Участвует в метаболизме жиров, белков и углеводов, улучшает внешнее состояние кожи и волос, поддерживает здоровую микрофлору кишечника |
| Витамин РР | 0.05 | Снижает уровень «плохого» холестерина, стимулирует выработку половых гормонов, оказывает сосудорасширяющее действие |
| Калий | 0.058 | Поддерживает здоровье сердечной мышцы, нормализует артериальное давление и ритм сердца, избавляет от отеков |
| Кальций | 0.143 | Повышает прочность костей и зубов, участвует в мышечном сокращении, поддерживает здоровье нервной системы, обладает противовоспалительным действием |
| Фосфор | 0.11 | Участвует в строительстве костной ткани и зубной эмали, поддерживает кислотно-щелочной баланс в организме |
| Молибден | 0.147 | Повышает содержание белка гемоглобина в крови, выводит из организма мочевую кислоту, предотвращая развитие подагры, служит профилактикой диабета |
Также в составе напитка в малых количествах присутствуют витамины В1, В4, В6, С, Е, D, фолиевая кислота. А из минеральных веществ – магний, натрий, железо, йод, медь.
Желтоватый оттенок не говорит о том, что напиток испортился. Просто в его составе много витамина А.
Лечебные свойства
Гиппократ описал более 20 болезней, для лечения которых можно использовать молоко домашней козы. В чем именно заключается польза напитка для организма человека?
Для всех
Поскольку молоко содержит существенное количество кальция и фосфора, оно поддерживает здоровье опорно-двигательного аппарата. Напиток употребляют для профилактики остеопороза, кариеса, а также с целью быстрого восстановления костей после переломов. Молоко домашней козы предотвращает ломкость ногтей и волос.
Продукт станет защитником вашего организма в период простудных заболеваний. Он стимулирует выработку антител, которые уничтожают бактерии и вирусы.
Напиток облегчает боль и снимает воспаление в верхних дыхательных путях. При ангине и бронхите рекомендуется выпивать по стакану теплого козьего молока с чайной ложечкой меда трижды в день.
Применяют молочко домашней козы и для нормализации пищеварения, в частности для лечения гастрита, язвы желудка. Оно мягко обволакивает стенки внутренних органов, снимает раздражение, сдерживает развитие эрозионных процессов. Поскольку козье молоко способно понижать кислотность желудочного сока, его обычно пьют при изжоге.
Для больных онкологией напиток станет хорошим дополнением к основному лечению. Он содержит много веществ, обладающих противораковыми свойствами: витамины А, С, В2. Кроме того, выводит из организма токсины, радионуклиды, соли тяжелых металлов.
Для мужчин
Главная польза козьего молока для мужчин – в том, что оно восстанавливает репродуктивную функцию и повышает либидо. Причина такого эффекта в высоком содержании витамина А. Молоко домашней козы рекомендуют пить мужчинам, которые занимаются спортом. Напиток снимет чувство усталости и поможет восстановить силы.
Козье молоко подавляет разного рода воспаления, что позволяет употреблять его для профилактики простатита, рака предстательной железы и других урологических заболеваний.
Молоко домашней козы имеет богатый аминокислотный состав. Если мужчина будет пить его вечером или на ночь, то быстрее нарастит мышечную массу.
Для женщин
Козье молоко – эликсир молодости и красоты для женщин. Ведь в его составе присутствуют витамины и другие вещества, которые делают кожу нежной и эластичной, волосы – густыми, а ногти – крепкими. Это витамины А, В5, С, биотин, кальций, медь, молибден. Белки альбумин и глобулин улучшают цвет лица.
Из напитка вы можете приготовить питательную маску с лифтинг-эффектом. Для этого смешайте следующие ингредиент:
- 1 ч. ложку молока;
- 1 ч. ложку теплой воды;
- 3 ч. ложки белой глины.
Нанесите средство на лицо, смойте через 15 минут. Такая маска устраняет мелкие морщинки, жирный блеск, очищает и сужает поры. Подходит как для девушек подросткового возраста, так и для женщин после 40 лет.
Козье молоко особенно полезно и в период ожидания малыша, когда чрезвычайно много ресурсов организм направляет на то, чтобы поддерживать нормальное развитие плода. Напиток позволяет восполнить потерю ценных веществ, стабилизировать гормональный фон и предотвратить перепады настроения.
Для людей 60+
Молоко козочки полезно и для пожилых людей, поскольку служит профилактикой заболеваний сердца и сосудов: атеросклероза, гипертонии, аритмии, инфаркта. Оно снижает уровень «плохого» холестерина, улучшает состав крови, препятствует скачкам артериального давления.
За счет высокого содержания кальция молоко защищает пожилых людей от переломов. Благотворно влияет напиток и на нервную систему, обладает успокаивающим действием. Врачи советуют пить молоко коз при депрессии и бессоннице.
Для детей
По аминокислотному составу молоко домашней козы очень напоминает женское. Поскольку напиток легко расщепляется в желудке, его дают даже деткам грудного возраста в качестве прикорма (с 9 месяцев). Правда, предварительно разбавляют водой на 50%.
Продукт полезен для маленьких детей, так как обладает следующими свойствами:
- восполняет дефицит витаминов и минералов;
- способствует здоровому росту мышц и костей;
- улучшает работу головного мозга;
- укрепляет иммунитет.
При употреблении козьего молочка у ребенка крайне редко возникают неприятные симптомы в виде вздутия живота и диареи (это выгодно отличает его от коровьего). Однако педиатры рекомендуют вводить этот продукт в рацион малышей постепенно.
Противопоказания
В составе молока козы присутствуют витамины В2, В12 и молибден, которые повышают вязкость крови. Поэтому врачи не рекомендуют употреблять напиток людям, имеющим склонность к тромбообразованию.
Есть мнение, что из-за высокой жирности продукт усиливает нагрузку на поджелудочную железу и причиняет вред здоровью. Однако жир в напитке мелкодисперсный и быстро усваивается. Если у вас есть заболевание поджелудочной железы, просто пейте молоко в умеренных количествах (не более 300 мл в день) и в разбавленном виде.
В редких случаях козье молоко вызывает пищевую переносимость.
Норма употребления напитка – не более 3 стаканов в сутки. Но количество молока следует снизить, если вы кушаете другие молочные продукты: йогурт, кефир, сыр, творог.
Как выбрать и хранить?
Козье молоко лучше покупать не в супермаркете, а у проверенных заводчиков. Убедитесь, что животное здоровое, посмотрев ветеринарную справку. Если собираетесь приобрести продукт у бабушек в деревне, поинтересуйтесь его качеством у соседей.
Хорошее козье молоко выглядит более густым, чем коровье (ведь в нем много жира и белка), имеет светло-желтый оттенок. Добросовестные заводчики добавляют в рацион козы свежие травы, яблоки и морковку, чтобы напиток был питательным и приятно пах. Если же вы чувствуете терпкий запах помета, значит, за животным, скорее всего, плохо ухаживали.
При комнатной температуре молоко козы хранится 2–3 суток. В холоде – 5–7 дней. Продует можно даже заморозить, и он будет храниться 4–6 месяцев.
Как правильно употреблять?
Парное козье молочко имеет более богатый витаминно-минеральный состав, чем кипяченое или пастеризованное. Кроме того, содержит больше ферментов и лучше усваивается. Но употреблять напиток в свежем виде можно только в том случае, если вы на 100% уверены в здоровье животного. В случае малейших сомнений молоко следует прокипятить или хотя бы нагреть до 90 градусов.
Вводите новый напиток в рацион постепенно, начиная с 0,5 стакана в сутки. Пейте в теплом виде. Не смешивайте молоко с другими продуктами – оно может образовывать на них пленку и ухудшать усвояемость компонентов пищи.
Не рекомендуется пить козье молоко с утра натощак.
Совместимо ли козье молоко с похудением?
Напиток имеет низкую калорийность – 68–70 ккал на 100 г. При этом содержит минимум сахаров. В составе присутствуют жиры, но большая часть из них – ненасыщенные, которые не откладываются в запас при умеренном употреблении продукта.
Молоко козы нельзя назвать диетическим. Но также оно не способствует набору лишнего веса. Поэтому если вы сидите на низкокалорийной диете, просто выпивайте не более 1 стакана молока ежедневно.
Итак, козье молоко полезнее коровьего, оно редко вызывает аллергию и легче усваивается организмом. К тому же, совместимо с низкокалорийными диетами. Старайтесь приобретать продукт в сельской местности у надежных заводчиков, но интересуйтесь состоянием здоровья животного. Если вы не будете злоупотреблять молоком козы, то оно принесет для вашего организма только пользу.