Орехи кешью: полезные свойства и противопоказания. 10 причин есть кешью

Орех с нежной кремовой структурой, тонким ароматом и безупречным десертным вкусом. Речь идёт о кешью — бразильском растении с запоминающимися плодами в форме полумесяца или буквы С. Кешью включают в меню благодаря вкусовым качествам, а также безграничной пользе для организма.

Особенности растения

Кешью — декоративное раскидистое дерево родом из Бразилии. Современная территория распространения — страны с тёплым и влажным климатом: Индонезия, Вьетнам, Индия. Плод состоит из двух частей: собственно ореха и яблока-кажу — разросшейся плодоножки. Орех растёт не внутри плода, а снаружи, как бы прикрепляясь к яблоку. Форма кешью — вытянутая с загнутыми краями, цвет — молочный, желтоватый, вес — до 1,5 г.

Первыми на необычный орех с десертным вкусом обратили внимание индейцы племени тикуна, которые населяли территории современной Бразилии. Название acaju — акажу — переводится с их языка как «жёлтый плод». Отсюда и португальское название кажу — caju, и английское кешью — cashew.

Состав ореха

Орехи кешью — очень питательный продукт с богатым составом:

• жирные кислоты, в том числе омега-3;
• витамины группы В;
• пищевые волокна;
• токоферол;
• каротин;
• витамин РР;
• ряд макроэлементов — кальций, магний, калий;
• микроэлементы: цинк, железо, селен, медь и др.;
• натуральные сахара.

10 причин есть кешью

Польза кешью распространяется на весь организм: это сбалансированный продукт для мужчин, женщин и детей. Орехи из Бразилии относятся к группе продуктов, которые называют суперфудами — крайне питательными натуральными видами пищи.

10 основных причин, по которым стоит включить кешью в меню:

1. Орехи — пища высококалорийная, богатая жирами. Кешью содержит меньше жира, чем миндаль, грецкий орех и бобы арахис, которые часто принимают за орехи.
2. Полезен для работы сердца и здоровья сосудов. Продукт очищает систему от плохого холестерина, что является профилактикой атеросклероза, инсульта и инфаркта. Полезен для кроветворения, так как содержит железо и медь, рекомендуется при анемии.
3. Мышечная и костная ткани получают необходимые вещества для формирования. Фосфор и кальций поддерживают кости и зубы в здоровом состоянии. Полезны орешки кажу для растущего детского организма.
4. Улучшается обмен веществ, нормализуется работа кишечника.
5. Ценный продукт для женщин: улучшает настроение, продлевает молодость, поддерживает здоровье половой системы, сглаживает предменструальный синдром. Разрешены орехи во время беременности, кроме последнего триместра.
6. Полезны для организма в целом, поскольку поддерживают иммунитет и противостоят инфекциям в межсезонье.
7. Мужчинам кешью необходим для выносливости, роста мышечной массы. Это отличный способ побороть физическое истощение при повышенных нагрузках. Кешью — признанный афродизиак, восстанавливает половое влечение, благотворно влияет на здоровье репродуктивной системы.
8. Орехи обладают свойством защищать зубную эмаль, уничтожая микробы в полости рта. Для профилактики стоматологических болезней достаточно съедать несколько зёрнышек ежедневно.
9. Кешью применяется для лечения таких кожных заболеваний, как экзема, дерматит, облегчает симптомы псориаза.
10. У продукта низкий уровень аллергенности.

Вреден ли кешью, кому противопоказан

Вред плоды причиняют при неограниченном употреблении, особенно в жареном и солёном виде. Орехи калорийны, в диетическом меню их используют в маленьких количествах. Признаки передозировки: расстройство пищеварения, сыпь, отёки.

Противопоказаниями являются болезни печени, почек, желчевыводящих путей. Из-за обилия жиров в составе возможно желчегонное действие продукта на организм.

С осторожностью продукт включается в детское меню, так как является аллергеном. Важно: дети до 3 лет не справятся с перевариванием ореха. Беременным женщинам тоже нужно следить за реакцией организма, и в случае нежелательного эффекта исключать продукт из меню.

Автор сайта «Пользатеево» выяснил, что вред может причинить неочищенный плод. В составе оболочки — токсичные вещества. Орехи следует отшелушивать, а также прокаливать на сковороде для испарения вредных смол. Лучше не покупать неочищенный орех, так как всегда есть риск не справиться с его обработкой.

Какой кешью выбрать

В каком виде орешки встречаются в продаже:

1. Сырой, очищенный — самый полезный.
2. Прожаренный орех, часто с добавлением соли. Вкусный, но калорийный продукт, используется в качестве закуски к алкогольным напиткам.
3. В шоколадной глазури и меду.

На что обратить внимание при покупке:

1. Цвет сырого плода — песочный, ореховый, светлый, обжаренного — коричневатый.
2. Орехи должны быть сухими, без маслянистого блеска.
3. При выборе сырого кешью следует отдать предпочтение цельным, а не колотым плодам. Измельчённые орешки быстро становятся прогорклыми.
4. Аромат не должен иметь нотку горечи.
5. Не годятся в пищу орехи со следами плесени.

Правила употребления

Калорийность на 100 г кешью — 553 ккал. После обжаривания показатель возрастает до 572 ккал.

Суточная норма для взрослого — 30 г. Это около 10 штук. Ребёнку достаточно 2 орешков в сутки.

Чтобы продукт лучше усвоился, его рекомендуют сочетать с молочными и растительными белками, а также с минеральной водой.

Интересные рецепты

Как применяются орешки в кулинарии? Абсолютно во всех блюдах: от салатов до десертов. Очень важен этот ингредиент в рационе вегетарианцев. Во время поста ореховые блюда подарят чувство сытости и наполнят организм энергией.

Салат с рукколой и кешью

Салат понравится вегетарианцам, разнообразит постное меню и подойдёт для перекуса.

Ингредиенты:

• 1 стакан кешью, пучок рукколы,
• 2 огурца,
• зелёное яблоко.

Для заправки:

• 4 ст. л. оливкового масла холодного отжима,
• 2 ст. л. бальзамического уксуса,
• соль и перец по вкусу,
• 1 ст. л. мёда.

Как приготовить салат:

1. Пучок рукколы замочите на 10 минут, промойте и просушите.
2. Все ингредиенты для соуса смешайте в миске и взбейте.
3. В заправку поместите рукколу. Её разрывают руками на небольшие пучки.
4. Огурец и яблоко мелко нашинкуйте. По желанию — снимите с них кожицу.
5. Кешью просушите на сковороде, измельчите ножом.
6. Все пересыпьте в миску.
7. Остаётся финальный шаг — перемешайте ингредиенты и наслаждайтесь необычным сочетанием вкусов.

Крем-суп с тыквой и кешью

Питательный суп быстрого приготовления. Красиво смотрится и быстро съедается.

Ингредиенты:

• половинка тыквы среднего размера,
• 2 моркови,
• луковица,
• 150 г сырых кешью,
• 1 л воды,
• 0,5 лимона,
• 2 ст. л. масла оливы,
• соль и перец по вкусу,
• 1 ч. л. куркумы,
• тыквенные семена и зелень — для украшения.

Как готовится суп:

1. Сырые орехи замочите в воде на несколько часов.
2. Нарежьте овощи мелкими кубиками, ссыпьте в кастрюлю и залейте водой.
3. Доведите до кипения, убавьте огонь и проварите до мягкости.
4. К мягким овощам добавьте куркуму.
5. Выключите плиту и потомите суп под крышкой.
6. Влейте сок половинки лимона, оливковое масло, посолите и поперчите.
7. Теперь промойте кешью и измельчите блендером до состояния пасты.
8. Добавьте ореховое пюре в кастрюлю и всю массу пюрируйте до однородности.
9. При подаче украсьте тыквенными семечками и свежей зеленью.

Полезный десерт: фруктово-ореховое мороженое

Рецепт сладости из натуральных ингредиентов.

Понадобится:

• стакан кешью,
• стакан фиников без косточек
• 2 банана.

Порядок действий:

1. Измельчите орехи в кофемолке до пудрообразного состояния.
2. Финики и бананы прокрутите в блендере.
3. Смешайте части до однородности.
4. Перелейте массу в формочки и отправьте в морозильную камеру.
5. Спустя 3 часа мороженое готово.

Интересные факты о кешью

Несколько интересных фактов о растении и его применении в мире:

1. Родственниками кешью являются манго и фисташки.
2. В Бразилии растение считается афродизиаком.
3. В Африке его используют для нанесения татуировок.
4. Яблоко кажу в Латинской Америке используется для приготовления алкогольных напитков.
5. Из кешью производят эфирное масло, которое используется в медицине и косметологии. Его свойства: антисептические, питательные, тонизирующие, регенерирующие, смягчающие.
6. Существует итальянская ореховая диета, в которую включается кешью наравне с миндалём, фундуком и грецким орехом. Плоды призваны заменить животный белок и нормализовать обмен веществ.
7. Паста из орехов кешью применяется коренными народами Африки для снятия воспаления дёсен.

Включить кешью в рацион сможет каждый, ведь продукт обладает приятным мягким вкусом. Это интересный и благодарный продукт для кулинарных экспериментов: на основе кешью изобретено множество блюд от крем-супов и салатов до десертов.