В рационе каждого человека присутствует подсолнечное масло, но не все знают, что в нашей стране его начали добывать только в XIX веке. Оно быстро завоевало популярность благодаря своим вкусовым качествам и доступной цене. Сейчас масло повсеместно используют, чтобы жарить овощи, готовить мясные блюда и заправлять различные салаты. Польза подсолнечного масла для человека активно обсуждается учеными. Чтобы понять, способно ли оно нанести вред, нужно разобраться в его составе и выяснить, как продукт влияет на организм.
Виды масла
Современное производство предлагает потребителям два вида продукции. Это рафинированное и нерафинированное масло.
Рафинация происходит путем сложного процесса, который называется экстракция. Семечки заливают специальным растворителем. Под его воздействием выделяется масло. Тогда растворитель удаляют водяным паром, а оставшуюся жидкость многократно очищают, отбеливают и дезодорируют. Вместе с осадком и специфическим запахом из продукта пропадают все полезные вещества. То, что рафинированное подсолнечное масло приносит вред, не доказано учеными, но точно известно, что пользы от него нет. Его рекомендуется приобретать для жарки. Оно не пенится и при нагревании не выделяет канцерогены.
Польза нерафинированного подсолнечного масла не подлежит сомнению. В этом легко удостовериться, выяснив, как делается продукт. Его получают холодным отжимом и горячим прессованием.
Продукт холодного отжима наиболее полезен. В нем сохраняется запах и все ценные вещества. Чтобы его приготовить, семечки пропускают через пресс. В процессе сдавливания выделяется масло. Его собирают, отфильтровывают и разливают в бутылки. Несмотря на пользу такого растительного масла для организма, его лучше не использовать для жарки. Нагреваясь, оно сильно дымится и может образовывать вредные вещества. Это идеальный вариант для заправки салатов, косметических и оздоровительных процедур.
При использовании второго способа семена подсолнечника во время прессования нагревают. От этого продукция получается более темная и имеет сильный насыщенный аромат. Она тоже считается нерафинированной. Ее полезные свойства слабее, чем при производстве холодным отжимом, так как в продукте сохраняется меньше ценных соединений. На конечном этапе его фильтруют и проводят очистительную обработку. От нее масло дольше хранится и меньше пенится.
Полезные свойства
Польза растительного масла намного превышает вред. Его состав богат незаменимыми веществами, необходимыми для здоровья.
- В нем находятся линолевая и олеиновая жирные кислоты. Они нужны организму, чтобы строить клеточные мембраны.
- В небольших количествах в масле присутствуют арахидоновая, пальмитиновая и миристиновая кислоты, благотворно влияющие на внутренние органы.
- Витамин F в продукте способствует укреплению сосудов, положительно действует на состояние кожного покрова, придает ему упругость. В тандеме с другими витаминами он усиливает иммунитет и выводит из организма токсины.
- Витамин Е позитивно воздействует на память, предотвращает быстрое старение клеток, стабилизирует работу нервной системы. Пожилым людям обязательно надо включать в питание небольшие порции нерафинированного растительного жира для профилактики болезни Альцгеймера.
- В подсолнечном масле много витамина А. Используя продукт в пищу, люди естественным путем укрепляют ногти, зубную эмаль, волосы, кости и предотвращают развитие онкологических заболеваний.
Благодаря витамину D масло помогает полноценно усваиваться кальцию. Поэтому его полезно включать в рацион детей и взрослых. Он положительно воздействует на перистальтику кишечника и стимулирует обменные процессы.
Возможный вред
В некоторых случаях вред подсолнечного масла очевиден. В нем содержатся одни жиры, поэтому продукт очень калориен.
- Его нельзя употреблять много, так как на сжигание 1 г жира требуется потратить 9 ккал. Чтобы исключить увеличение веса, нужно съедать в день не больше 3 ст. л. растительного жира.
- Если наблюдаются неполадки в работе печени, продукт следует включать в меню с осторожностью, после разрешения врача. Он приносит чрезмерную нагрузку больному органу.
Важно!
Не забывайте, что несколько раз готовить на одном масле еду строго запрещено. При повторном использовании в нем накапливаются канцерогены, а жареная пища становится менее вкусной и может вызвать изжогу.
Нужно знать, когда нерафинированное масло может принести не только пользу, но и вред. Такое случается, если в продукте начинается процесс окисления. Он наделяет растительный жир вредными свойствами и прогорклым вкусом. Поэтому важно использовать в пищу продукцию холодного отжима в первые две недели после изготовления. Хранить ее рекомендуется в темном хорошо проветриваемом месте.
Рафинированное подсолнечное масло не дает ощутимой пользы, но может нанести и вред, если его неправильно хранить или употреблять просроченный продукт. Чтобы избежать образования опасных соединений, открытую бутылку надо хранить в прохладе и использовать в течение 4 месяцев.
Применение продукта в косметологии
Подсолнечным маслом холодного отжима легко вернуть коже красоту и молодость. Маски на его основе защищают от воздействия погодных условий, уменьшают воспалительный процесс и глубоко очищают.
Чтобы приготовить полезный состав, используйте следующие компоненты:
- 1 ст. л. пюре из отварной фасоли;
- 1 ч. л. масла;
- 1 ч. л. сока зрелого лимона.
Перемешайте между собой и нанесите на очищенную кожу. Через четверть часа смойте массу отваром ромашки и увлажните кожный покров кремом.
Для укрепления ногтей полезны теплые ванночки с маслом. Отмерьте четверть стакана растительного жира, подогрейте на паровой бане, капните в него 5 капелек йода и столько же витамина А, приобретенного в аптеке. Тщательно перемешайте состав и погрузите в теплую жидкость руки на 20 минут. Делайте несложную процедуру раз в неделю, кожа и ногти на руках станут красивыми и ухоженными.
Обрабатывая регулярно корни волос маслом, можно остановить выпадение и добиться быстрого роста. Если смешать в одинаковой пропорции растительный жир, луковый сок и мед, получится отличная питательная маска, укрепляющая пряди.
Применение в медицине
Традиционная и народная медицина с успехом использует нерафинированное подсолнечное масло, извлекая из него максимальную пользу и обходя стороной возможный вред.
При постоянных запорах врачи рекомендуют проводить лечение маслом.
- Перед тем как принимать жидкость внутрь, проконсультируйтесь с доктором. Он должен в индивидуальном порядке исключить противопоказания, иначе организму можно нанести вред.
- В большинстве случаев продукт нужно пить натощак утром или вечером, размешав ложку растительного жира в стакане воды.
- Чтобы кишечник лучше очистился, на протяжении дня выпивайте не меньше 2 л жидкости и делайте легкую зарядку.
Совет
Для быстрого заживления ран их смазывают нерафинированным продуктом трижды в день. Небольшие трещинки на пятках или губах мгновенно затягиваются и перестают беспокоить.
Очищение организма
В Древней Индии растительным жиром проводили чистку и омоложение организма. Старинный метод не утратил актуальности. Полоскание рта маслом — распространенная практика, помогающая избавить человека от токсинов.
Для процедуры вам понадобится нерафинированный продукт холодного отжима. Отмерьте 1 ст. л., положите в рот и постарайтесь сосать, пропуская между зубов, на протяжении 25 минут. Глотать жидкость запрещается. Она втягивает в себя вредные бактерии, токсины из организма и превращается в ядовитую субстанцию. В процессе пережевывания растительный жир вначале становится густой, как желе, а потом делается жидкий и напоминает воду. Тогда его требуется выплюнуть и прополоснуть ротовую полость отваром шалфея или ромашки. Отработанная жидкость должна быть белого цвета. Он означает, что процедура удалась и организм очистился от вредных веществ.
Внимательно изучив свойства продукта, можно сказать, что подсолнечное масло при грамотном использовании приносит пользу, а вред от него отсутствует.
