Как выбирать сухофрукты и употреблять их с пользой для огранизма?

Человек не может оставаться здоровым, если в его организме не хватает даже одного витамина. Чтобы восполнить недостаток, нужно начать употреблять продукты, которые содержат необходимые элементы. Правда, сейчас люди больше склоняются в сторону употребления витаминов из аптеки. Ведь, казалось бы, в них содержатся только полезные элементы. Но обычно состав таблеток разбавлен вспомогательными веществами. Тогда стоит есть больше свежих фруктов и орехов? С ними тоже все не так просто – при хранении они постепенно теряют витамины и минералы. Остается только один вариант – сухофрукты. Их польза и вред определяются способом приготовления. Разберемся, как именно продукт влияет на организм человека.

Виды сухофруктов

Виды сухофруктов

Выбор сухофруктов достаточно широк. И речь идет не только о том, что засушивают таким образом огромное количество видов – даже технология приготовления одних и тех же фруктов может значительно отличаться.

Различия начинаются уже на этапе подготовки сырья к обработке:

  • фрукты могут сушить целыми, оставляя внутри них косточки;
  • могут и аккуратно удалить косточку, сохраняя целостность плода;
  • часто для удаления сердцевины фрукты делят пополам и обрабатывают в таком виде;
  • их могут разрезать на маленькие кусочки для более удобного употребления.

Есть и разные способы сушки.

  • На солнце (естественный способ). В таких продуктах остается меньше влаги, и они получаются более жесткими.
  • В промышленности используются специальные дегидраторы и сушилки. При их использовании проще контролировать результат.

Те сушеные фрукты, которые продаются в фасованном виде в супермаркетах, чаще всего обрабатывают химическими веществами. Так они дольше сохраняют привлекательный вид и не плесневеют. Обычно для обработки используют диоксид серы, который довольно вреден. А некоторые производители применяют самые разные вещества, в том числе ядовитые средства для очищения фруктов.

Каша с сухофруктами

Польза сухофруктов

Польза сухофруктов объясняется тем, что в них содержится очень мало воды. Из-за этого концентрация всех остальных веществ (в том числе витаминов и минералов) повышается. По этой же причине они такие сладкие – в них очень много глюкозы и фруктозы.

Но больше всего, конечно, витаминов – особенно А, Р и группы В (среди которых пиридоксин, никотиновая кислота и рибофлавин). Разнообразны и минералы в составе – железо, натрий, магний, кальций, фосфор и калий, йод. Но запас витамина С с помощью сушеных фруктов восстановить не получится – из-за удаления воды и обработки химическими веществами это соединение разрушается.

Первые изменения, которые вы заметите после регулярного употребления сухофруктов – улучшение внешнего вида. Цвет лица станет более здоровым, исчезнут проблемы с кожей, укрепятся волосы и ногти. А все из-за того, что перечисленные проблемы сигнализируют о разных болезнях.

  • Благодаря клетчатке в составе сушеные фрукты помогут наладить работу желудочно-кишечного тракта. В частности они необходимы при расстройстве желудка.
  • Также сухофрукты нужно употреблять тем, кто страдает от болезней сердца.
  • Проблемы со щитовидной железой тоже помогут решить сухофрукты (конечно, не в качестве основного лекарства, а как дополнение).
  • В составе этих продуктов немало железа, поэтому они полезны при пониженном гемоглобине.
  • Раздражительность и подверженность стрессу говорят о недостатке витаминов. Так что не спешите хвататься за успокоительные – вполне возможно, что проблему решит и горсть кураги.
  • И напротив – обычная слабость, которую многие поспешно принимают за депрессию, тоже может быть следствием малого количества витаминов (особенно если такое состояние возникает зимой или весной). Бороться с этим тоже помогут сушеные фрукты.

Поднос с сухофруктами

Самые популярные сухофрукты

Теперь рассмотрим сушеные фрукты, которые чаще встречаются на прилавках, чтобы понять, какие из них наиболее полезны в конкретных случаях.

  • Сушеные яблоки (их чаще всего используют для приготовления компота) полезны для печени и почек. Также они важны для щитовидной железы.
  • Груши (тоже вкуснее всего в компоте) помогут очистить организм от вредных веществ.
  • Изюм. Он необходим тем, у кого понижен гемоглобин. Также он поможет при проблемах с сердцем, повышенном или пониженном давлении. Полезен он и для желудка. Также его стоит употреблять при болезнях почек. Это слабое мочегонное средство. А если у кормящей матери мало молока, то и здесь на помощь придет изюм.
  • Чернослив наиболее известен в качестве слабительного.
  • Курага обязательно должна быть в рационе людей со слабым зрением. Также она полезна для сердца – в ней очень много фосфора.
  • Для зрения полезна и сушеная черника.
  • Инжир пригодится людям с заболеваниями щитовидной железы. А еще это бесценный сухофрукт для школьников и студентов – он помогает справиться с нервным напряжением и повышает умственную активность. Его даже можно назвать природным энергетиком – он неплохо бодрит.
  • Финики – еще один продукт, который поможет взбодриться. А еще их можно есть при головных болях – это куда полезнее таблеток.
  • В ананасе много клетчатки. Этот сухофрукт заинтересует худеющих.
  • Банановые чипсы полезны зимой и весной – это одно из лучших средств для борьбы с плохим настроением и слабостью.
  • Напиток из сушеного шиповника поможет укрепить иммунитет. И если вы уже простудились, эти ягоды ускорят выздоровление. Также шиповник поможет снизить повышенное давление.
  • Сушеная клюква необходима для укрепления зубов. Благодаря ей можно не бояться появления кариеса.
  • Барбарис способствует выведению желчи.

Сушеный инжир

Вред сухофруктов

Список полезных свойств сухофруктов внушителен. Но при этом и они могут приносить вред.

  • Во-первых, как было сказано ранее, после удаления воды из плодов концентрация прочих веществ в их составе повышается. Поэтому при употреблении сушеных фруктов важно соблюдать меру. Ведь избыток витаминов опасен так же, как их недостаток. Самое безобидное, что может случиться, – появится аллергия, которая пройдет после отказа от вызвавших ее продуктов. Но могут развиться и некоторые болезни.
  • Во-вторых, еще одна опасность тоже связана с повышенным содержанием некоторых веществ. Но особенно это опасно для диабетиков. В составе сухофруктов много глюкозы и фруктозы.
  • В-третьих, причиной вреда от сушеных фруктов может стать технология их приготовления. Фрукты не только для супермаркета, но и для рынка обрабатывают химическими веществами. Хотите быть уверенными в безопасности сухофруктов – заготавливайте их сами. Если такой возможности нет, то обязательно замачивайте купленные продукты в воде на несколько часов. Также нейтрализовать вредные вещества поможет кефир.

Совет

Если вы диабетик или просто боитесь последствий из-за высокой концентрации витаминов в сухофруктах, то не спешите отказываться от них. Компот из этих продуктов безопасен и не менее полезен.

Ассортимент сухофруктов

Как выбрать сухофрукты?

Чтобы сушеные фрукты были максимально полезны для организма, они должны соответствовать определенным стандартом. Так что, выбирая фрукты, обращайте внимание на их внешний вид.

  • Фрукты не должны быть яркими. Например, самая привлекательная курага на прилавке – ярко-оранжевая. Но ее брать не стоит. Эти плоды точно обрабатывали вредными веществами. Также она должна быть матовой – блеск говорит о дополнительной обработке. Хорошая курага должна иметь темноватый цвет. Идеально окрашенный изюм тоже не лучший выбор. Цвета на нем должны быть неравномерными.
  • Также об использовании химии говорит и степень жесткости фруктов. Если они слишком мягкие, значит, их просушили неправильно. Но и слишком жесткие говорят о нарушении на производстве и дополнительной обработке. Идеальные плоды должны быть слегка мягкими, но не слипаться друг с другом.

Сушка абрикосов

Как высушить фрукты самостоятельно?

Если найти качественные сухофрукты не удалось, попробуйте сделать их самостоятельно. В первую очередь нужно перебрать плоды и убрать все поврежденные. Оставшиеся фрукты или ягоды тщательно промойте. Затем разрежьте их (а можно и оставить целыми). Замочите их в солевом растворе – на литр воды нужно двадцать граммов соли. Это альтернатива опасным химическим веществам для защиты плодов от плесени.

Далее разложите на солнце ткань и распределите на ней плоды тонким слоем. Крупные плоды должны находиться прямо под солнцем, а вот ягоды – в тени. На ночь заносите их в помещение. Фрукты будут сушиться не более пяти дней.

Или можно воспользоваться духовкой – нагрейте ее до семидесяти градусов, поместите фрукты внутрь на 12 часов, оставив дверцу открытой.

Сушеные груши

Вывод

Лучший способ поддержать здоровье – употреблять не витамины и даже не свежие фрукты, а сухофрукты. Благодаря удалению из них влаги концентрация витаминов и минералов в плодах повышается. К тому же, все эти полезные вещества надолго сохраняются в сушеных фруктах (а вот в свежих их доля постепенно снижается).

Эти продукты улучшат пищеварение, работу сердца и будут полезны при лечении щитовидной железы. Их можно как покупать, так и готовить самостоятельно.

Поделись на будущее
оцените
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Комментарии
Оставить комментарий: