Употребляя те или иные продукты в пищу, надо знать их особенности, чтобы не навредить своему здоровью. В чем же заключается польза сливочного масла и его вред? О том, можно ли включать его в свой рацион, ведутся споры. Одни полностью отказываются от него, другие не мыслят своей жизни без бутерброда.
В чем заключается польза
Сейчас все чаще можно услышать о том, как важно вести здоровый образ жизни. Действительно, следить за своим питанием необходимо, это помогает хорошо выглядеть и отлично себя чувствовать. А сливочное масло способно в этом помочь, так что не стоит его полностью исключать из меню.
Стоит знать, что ценность продукта достаточно велика. Это объясняется его богатым составом. Например, в нем много ретинола, никакое растительное масло не способно с ним соперничать. В свою очередь, этот элемент помогает поддерживать нормальный гормональный фон, улучшает обменные процессы. Он нужен для здоровья глаз и кожи, сильного иммунитета, поддержания сердечно-сосудистой системы, оказывает влияние на слизистые оболочки.
Присутствуют в продукте и другие элементы. Это витамины группы B, витамины E и D, K – они жирорастворимые, а в этом продукте хорошо усваиваются. Благодаря этому сливочное масло действует на организм таким образом:
- способствует обновлению клеток, это касается и головного мозга;
- приводит в норму выработку половых гормонов;
- витамин E положительно влияет на состояние кожи, волос, ногтей, он нужен для поддержания тонуса мышц;
- витамин D очень важен, так как он способствует усвоению кальция. Он помогает сохранять зубы и кости крепкими и здоровыми.
Польза и вред сливочного масла в значительной мере зависят от жирных кислот в его составе. Их больше 100, причем часть из них уникальная и незаменимая. Большинство из них насыщенные, именно из-за них продукт все чаще объявляют вредным для здоровья. Однако ненасыщенные кислоты, к которым относят линолевую и арахидоновую, способствуют выведению холестерина из организма. Справиться с этой задачей помогает и молочный жир, который улучшает усвоение кальция, а он снижает уровень холестерина.
Совет
Отличить качественное масло можно таким образом: оставить на некоторое время при комнатной температуре. Хороший продукт просто станет мягче, а не растает.
Также польза сливочного масла заключается в том, что оно имеет противоопухолевое действие, помогает блокировать развитие метастазов. Арахидоновая кислота благоприятно влияет на работу мозга. Для женщин продукт особенно важен. Он нормализует гормональный фон и репродуктивную функцию, благодаря чему способствует зачатию.
Еще одна особенность — данный продукт помогает восстановить микрофлору кишечника, борется с кишечными инфекциями.
Кому рекомендуется употреблять
Можно сделать вывод о необходимости сливочного масла для организма. Действительно, некоторое его количество в ежедневном рационе принесет пользу. Особенно в подобных случаях.
- Если место проживания — Север, где в зимний период очень короткий световой день и сильные морозы. Масло защищает от обморожения и служит источником витамина D.
- Если речь идет о детях. В период роста важно обеспечить достаточное количество жиров. Их нехватка скажется на развитии головного мозга, интеллектуальные способности снизятся. Касается это и совсем маленьких детей, и школьников. Учащимся в школе будет сложнее усваивать новый материал, их успеваемость станет хуже.
- При язве желудка и заболеваниях, связанных с кишечником. Масло способствует заживлению ранок благодаря витамину A в составе. Но чтобы не навредить, его надо употреблять в умеренном количестве.
Ценные качества сливочного масла позволяют использовать его в народной медицине. Например, существуют следующие рецепты.
- Справиться с кашлем поможет смесь масла с медом. Можно также растворить эти продукты в теплом (но не горячем) молоке. Детям до трех лет это средство надо давать осторожно, так как ингредиенты способны вызвать аллергию.
- Если смазать кусочком масла десны в период прорезывания зубов, то получится облегчить боль.
- Зудящие пятна на коже будут меньше беспокоить, если намазать пораженные места этим продуктом.
- Облегчить неприятные ощущения при воспалении мочевого пузыря поможет вареное яйцо со сливочным маслом.
- При заболеваниях, связанных с ротавирусом, рекомендуется съедать немного этого продукта и запивать гранатовым соком.
- Его можно использовать в качестве питательной маски для кожи.
- С помощью продукта можно приготовить средство для поддержания иммунитета, добавив в него чеснок. Достаточно съедать по маленькой ложке ежедневно.
Возможный вред
Несмотря на все положительные качества, сливочное масло может нанести вред организму. Этот продукт чрезвычайно калорийный. В зависимости от того, какая у него жирность, пищевая ценность 100 г может составлять от 600 кКал и больше. То есть обычная пачка весом в 200 г способна практически целиком покрыть суточную норму человека, который ведет малоподвижный образ жизни.
Это не значит, что этот продукт есть нельзя. Но злоупотреблять им не рекомендуется, слишком большое количество может привести к ожирению и проблемам, связанным с лишним весом. Достаточно от 10 до 30 г в день.
Вред сливочного масла заключается также в том, что оно приводит к повышению уровня холестерина. Он, в свою очередь, оседает на стенках сосудов, образовывая бляшки. В результате просвет сосудов сужается, возможна даже полная их закупорка. Из-за этого возникают проблемы с сердцем, повышается риск инфаркта.
Так как в ХХ веке значительно увеличилось количество заболеваний, связанных с сердечно-сосудистой системой, ученые проводили множество исследований, чтобы выяснить, почему так происходит. Одной из причин называют употребление продуктов, которые повышают уровень холестерина, в том числе сливочного масла. В то же время существуют другие исследования, которые показывают, что масло приписываемого ему ущерба не наносит. К тому же, несмотря на то, что многие начали отказываться от этого продукта, статистика случаев сердечных заболеваний практически не изменилась.
Так что можно сделать вывод, что масло совсем не обязательно вносить в список запрещенных продуктов. Польза или вред сливочного масла во многом зависят от того, какой объем съедается. Разумное употребление поможет поддержать здоровье организма.
Как хранить продукт
Чтобы продукт приносил пользу, его нужно правильно выбирать и хранить. Для этого рекомендуется обращать внимание на следующее.
- Не стоит приобретать дешевое масло. Оно не очень качественное, к тому же, в нем могут содержаться различные добавки.
- Лучше покупать продукт в магазине, завернутый в фольгу, а не в пергаментную бумагу, — это способствует сохранности витаминов и других нужных элементов.
- Если верхний слой тусклый, это означает, что на масло неправильно хранилось и на него попадал свет. Эту часть надо срезать, есть ее не стоит.
- Подходящая температура для хранения — около 12 градусов. Подходит холодильник или другое темное место.
- Некоторое время допускается хранить масло и при комнатной температуре. Главное условие — использовать для этого нужно керамическую или другую непрозрачную емкость. Стеклянная масленка не подходит, в ней уже через сутки оно потеряет практически все свои полезные качества.
Сливочное масло — чрезвычайно полезный продукт. Особенно важно его присутствие в детском меню. Главное – соблюдать умеренность, и тогда оно принесет только пользу.
