Чайный гриб представляет собой симбиоз микроорганизмов, напоминающий гриб или медузу. Живут и размножаются эти микроорганизмы в питательной сладкой среде freexxx.cc, например, подсахаренной воде или чае, соке. От среды обитания зависят свойства настоя. Так, в чае вырабатывается аскорбиновая кислота. Выглядит гриб как слоистая слизистая плёнка. Названий у него много: медузомицет (Medusomyces gisevi), китайский, маньчжурский, японский гриб, фанго, чайная медуза, морской, чайный квас, в Европе его называют комбуча.
Интересный факт
Упоминания о чайном грибе встречаются в летописях, датированных II—III веками до н. э. На территории России он широко распространился после Русско-японской войны в начале XX века.
Польза настоя чайного гриба подтверждена исследованиями. Переработанный штаммами микроорганизмов сладкий чай пьют как просто вкусный напиток, используют для оздоровления, лечения, красоты.
Чем полезен медузомицет
В питательной среде грибки вырабатывают углекислый газ (напиток получается слабогазированным) и этиловый спирт, который бактерии перерабатывают в полезные для организма вещества. В результате сладкий чай становится напитком, по вкусу похожим на квас. В нём есть витамины РР, С, D, группы В, органические кислоты (глюконовая, щавелевая, койевая, молочная, уксусная), кофеин, ферменты. Биологически активный напиток чайного гриба ценится в натуральной медицине и используется как универсальный лечебный препарат от многих недугов.
Для пищеварения
Настой и приготовленный на травах грибной чай принимают при заболеваниях желудка, кишечника. Напиток восстанавливает микрофлору кишечника после отравлений и медикаментозного лечения, нормализует перистальтику, улучшает состояние больных с диагнозом гастрит с пониженной кислотностью. После менее чем недельного регулярного приёма настоя у больных, страдающих запорами, нормализуется стул.
Интересный факт
Ещё древние восточные натуропаты знали о свойстве чайного гриба уравновешивать жизненную энергию Ки и воздействовать на органы ЖКТ.
Чтобы нормализовать вес
Новая волна интереса к чайному напитку вспыхнула из-за его способности снижать вес. Эффект достигается благодаря свойствам гриба:
- ускорять метаболизм и улучшать обмен веществ;
- нормализовать пищеварение;
- очищать организм от токсинов и шлаков;
- выводить излишки жидкости и убирать отёки;
- тонизировать.
Для нормализации веса за 15—20 мин до каждой трапезы выпивают стакан напитка.
При малокровии
При анемии рекомендуется ввести в рацион:
- на завтрак — салат из 100 г тёртой моркови с растительным маслом;
- за час до обеда — стакан грибного настоя. Обеденное меню дополнить овощным миксом из морковного, свекольного, огуречного сока, взятых в соотношении 3:1:1;
- перед сном (за час) выпить 200 мл чайного гриба.
Если простуда
Настой обладает противомикробным свойством. При простудах его принимают 3 раза в день по полстакана. При воспалениях слизистой рта или горла — полощут настоем.
Важно! Для лечения рекомендуется принимать вызревший напиток. Его воздействие на организм максимально эффективно.
От бородавок и пигментных пятен
Если жидкость, где находится медузомицет, вовремя не сливать, она становится очень кислой из-за уксусной кислоты, вырабатываемой микроорганизмами. Эта особенность используется для выведения настоем бородавок, очищения кожи от пигментных пятен.
Другие действия
Ещё грибной чай действует успокаивающе на нервную систему, повышает иммунитет, мощно воздействует на женскую половую физиологию. При его употреблении по полстакана 3—4 раза в день снижается АД и уровень холестерина в крови. Травяными составами с чайным грибом укрепляют волосы, лечат повреждённую кожу (ранки, ссадины, нагноения, ожоги) и целлюлит.
Вред и противопоказания
Принято считать, что настой приносит вред:
- при гастрите с повышенной кислотностью;
- гипотонии;
- язве двенадцатиперстной кишки, желудка;
- сахарном диабете;
- недугах грибкового происхождения.
Мнение это основано на составе переработанного чая. Обилие кислот, особенно в слишком крепком настое, негативно скажется на раздражённом кишечнике или желудке (при обострении гастрита, язвы). Способность выводить жидкость и снижать давление повышает риск для гипотоников, чьё АД и без того низкое. Опасность при сахарном диабете объясняется тем, что гриб плавает в сладкой жидкости, которая провоцирует скачок глюкозы в крови.
Ради точности, оговоримся: по поводу сахарного диабета, язвы желудка, грибковых заболеваний мнения в отношении безопасности комбучи противоречивы. Согласно некоторым источникам, для таких выводов нет научной базы.
Для лечения спорных болезней среди народных рецептов есть такие:
- От гастритных болей. Принимают чайный гриб, смешанный с мёдом. Состав принимается по 100 г 3 раза в день. Первую неделю лечения соблюдается диета с отказом от жирного, жареного, острых блюд.
- При язве желудка. Народные целители не рекомендуют принимать настой при повышенной кислотности, но, так как мёд нейтрализует кислую среду, как исключение из правила, можно принимать напиток, приготовленный из чёрного чая, с мёдом. Пить его нужно по 100 г 3 раза в день.
- При диабете. Грибной чай нормализует обменные процессы, только вот употреблять его можно не при всех формах недуга.
Важно! При диагнозе, присутствующем в противопоказаниях, начинать самостоятельное лечение нужно обязательно с консультации врача.
Если при диабете врач дозволит пить настой, доза в сутки — 200 мл, разделённая на 3—4 приёма. Чайный напиток разбавляют минеральной водой или травяным чаем, а при его приготовлении уменьшают количество сахара: 70—80 г на 2 л.
Ещё пара ограничений. Из-за содержащегося в напитке алкоголя его не рекомендуется пить водителям. По этой же причине — и детям. Кроме того, присутствие в чае кислот негативно для зубной эмали — так что злоупотреблять напитком не стоит.
Выращивание в домашних условиях
Чаще всего фанго содержат в 3-литровой стеклянной банке, наполненной подслащённым слабым чёрным или зелёным чаем комнатной температуры. Чай должен быть без примесей и ароматизаторов. А вот использовать для напитка травяной состав можно.
Наиболее благоприятная среда для содержания гриба и приносящая максимальную пользу получается при растворении 100 г сахара в 1 л остуженного чая.
Важно! Сахар нужно добавлять в жидкость, а не сыпать сверху. Во-первых, это нужно для полного растворения, а во-вторых, чтобы защитить гриб: крупинки сахара его обжигают.
Чая в банку наливают так, чтобы поверхность помещённой туда слоистой субстанции едва не доходила до горлышка. Банку прикрывают марлей и ставят на неделю в тёплое место, куда не попадает яркий свет. Оптимально — на полку кухонного шкафа с дверцами, куда не будет попадать свет.
Когда через 7 дней напиток первого приготовления будет готов, половину содержимого банки отливают и фильтруют, чтобы использовать. Ёмкость доливают приготовленным подслащённым чаем, ставят в притенённое место на 4—6 дней зимой, на 2—4 дня летом.
Чайный гриб раз в 3 недели положено промывать прохладной чистой водой. Встречаются рекомендации возвращать его в банку с полностью новой питательной средой. Но полностью сливать настой и заменять его новым противопоказано.
Это может надолго нарушить жизнедеятельность гриба. Также его нельзя оставлять без жидкости. Когда медузомицет подрастает в высоту, от него отделяют часть слоёв (если этого не делать, гриб займёт всю банку). Это хорошая возможность поделиться с родными, знакомыми чайным грибом.
Важно! Медузомицет нужно отдавать в настое, отлитом из банки.
Болезни
При нарушении технологии и норм гигиены гриб может болеть. Бурые пятна появляются при попадании на него чаинок или кристаллов сахара. В этом случае помогает промывание и фильтрация настоя.
Важно! Если появилась плесень или гриб опустился на дно, напиток пить нельзя.
Причиной зеленоватых водорослей и мутной жидкости могут быть условия содержания: температура ниже 18° C, попадание солнечного света. Решение — промыть гриб, наполовину обновить жидкость в банке, поместить ёмкость в комфортные условия. Настой снова станет чистым и пригодным для употребления.
Совет! Запах брожения привлекает мушек-дрозофил. Чтобы защититься от их проникновения, банку накрывают марлей, а горлышко обклеивают липкой лентой.
Если после промывания гриб опустился и находится ниже поверхности, значит, уход был слишком интенсивным и теперь ему нужно время для восстановления.
Постоянно иметь дома напиток из чайного гриба удобно — он вкусный, утоляет жажду, обладает лечебным и в ещё больше степени — профилактическим эффектом. Однако, как у всякого биологически активного средства, у фанго есть свои ограничения. Не стоит им злоупотреблять, а при наличии сильных патологий, необходимо проконсультироваться с врачом, прежде чем вводить настой в рацион.
