Чем полезен кресс-салат и почему его стоит есть очкарикам?

Среди зелени отдельного внимания засуживает кресс-салат, польза которого неоценима в поддержке здоровья глаз. Скромное растение с приятным пряным вкусом – это не только отличное дополнение к бутербродам и всевозможным блюдам, но и источник витаминов. В нем содержится много витамина А, бета-каротина, витаминов К, С, и всей группы В. Женщинам он продлевает молодость, а мужчинам дает силу и действует как афродизиак. Листочки применяются в лечебных целях.

Строгих противопоказаний к употреблению кресс-салата нет. Стоит ограничить его прием только в том случае, если человеку нельзя есть острое.

Положительные свойства

Кресс-салат высоко ценится в качестве пряной добавки к блюдам, а также как лекарственное растение.

Его основные полезные свойства:

• возбуждает аппетит и улучшает пищеварение;
• оказывает противомикробное действие;
• укрепляет иммунитет;
• обладает отхаркивающим действием;
• повышает потенцию;
• положительно влияет на кроветворение;
• заживляет раны;
• обладает мочегонным действием и уменьшает отеки;
• служит профилактикой развития рака, катаракты, пародонтоза, простатита.

Для женщин

Кресс-салат – это прекрасное средство для поддержания молодости и красоты. Для здоровья женщинам полезно есть свежие побеги отдельно или в составе блюд. Пряная зелень насыщает организм витаминами и минералами, способствует выведению лишней жидкости, токсинов, шлаков, что положительно сказывается на внешнем виде и самочувствии.

Листочки кресс-салата можно использовать для приготовления разных косметических средств:

• Питательная омолаживающая маска для лица. Свежесрезанные побеги нужно мелко нарубить, смешать с 1 ст. ложкой меда, 1 ч. ложкой оливкового масла, 5 каплями лимонного сока, после чего сразу нанести на лицо и область декольте. Через 20 минут маску следует смыть теплой водой.
• Средство против перхоти. Чтоб избавиться от перхоти, нужно выдавить сок из кресс-салата, разбавить его водой в пропорции 1:3 и натирать кожу головы каждые 5 дней. Через 30 минут после нанесения необходимо промыть волосы с шампунем.
• Кубики льда с кресс-салатом. Средство помогает наладить потоотделение, уменьшает пигментацию и способствует разглаживанию морщин. 100 г кресс-салата нужно заварить кипятком (500 мл). Через 20 минут отвар следует процедить, вылить в формочку для льда и заморозить. Кубиком льда нужно протирать кожу лица ежедневно по утрам.

Для мужчин

Мужскому полу кресс-салат полезен для восстановления потенции. Он усиливает сексуальное влечение, повышает либидо. Употребление пророщенных семян растения помогает в лечении простатита. Также мужчинам рекомендуется употреблять в пищу молодые побеги и спиртовые настойки с кресс-салатом.

Курильщикам природное средство помогает избавиться от кашля. При регулярном употреблении зелени снижается вязкость мокроты, и она лучше выводится из бронхов.

Какие витамины содержит?

Польза кресс-салата для организма человека объясняется богатым витаминным составом.

В 100 г зелени содержится (в процентах от суточной нормы):

• витамин А (346 мкг) – 38%;
• бета-каротин (4.15 мг) – 83%;
• витамин С (69 мг) – 76%;
• витамин К (541.9 мкг) – 451%;
• калий (606 мг) – 24%;
• марганец (0.553 мг) – 27%;
• медь (170 мкг) – 17%;
• витамин В2 (0.26 мг) – 14%;
• витамин В9 (80 мкг) – 20%;
• витамин В6 (0.247 мг) – 12%.

А также в незначительном количестве в кресс-салате присутствуют витамины Е, РР, В1, В4, В5 и минералы: кальций, магний, фосфор, натрий, железо, селен, цинк. При этом кресс-салат низкокалорийный. На 90% он состоит из воды, и в 100 г зелени не больше 30 кКал.

Использование в народной медицине

Кресс-салат – это лекарственное растение. В Древнем Египте, Риме, Греции его применяли как ранозаживляющее средство, лечили им чесотку, лихорадку, цингу. С его помощью можно избавиться от глистов, повышенного потоотделения, болезней кожи и многих других патологий.

Самые популярные рецепты:

• Для улучшения пищеварения. Чайную ложку измельченных побегов залить стаканом кипятка. Принимать по 100 мл перед едой.
• Для заживления ран. Вымытые листья смешать с топленым маслом (1:5), нанести толстым слоем на пораженный участок. Сверху можно наложить повязку.
• При бронхите и приступах кашля 3 ст. ложки кресс-салата заварить в стакане, настоять 2 часа и процедить. Принимать перед едой по 2 ст. ложки.
• При заболеваниях десен (пародонтозе) принимать 1 ст. ложку свежих листьев в день, тщательно разжевывая.
• При мастопатии. На ночь на места уплотнений сделать компресс из измельченных листьев с незначительным добавлением меда (для скрепления).

Вредные свойства

Кресс-салат не содержит ядовитых или вредных веществ. При умеренном употреблении вред для здоровья отсутствует. Его разрешается есть детям, а также беременным женщинам для улучшения перистальтики и избавления от отеков.

Не рекомендуется кресс-салат людям с острыми заболеваниями пищеварительного тракта и повышенным давлением.

Противопоказания следующие:

• острый гастрит;
• диарея;
• язва;
• гипертонический криз;
• острые болезни почек и печени.

В большом количестве салат может вызвать изжогу, понос, спровоцировать движение камней в почках, повысить давление. Для этого нужно съесть больше 100 г зелени (целую тарелку).

Кресс-салат на подоконнике

Благодаря отличным вкусовым качествам кресс-салат знают во всем мире. Его выращивают во Франции, Африке, Иране, Азии. Растение неприхотливо, оно хорошо растет на подоконнике в квартире круглый год. Прекрасно чувствует себя в светлых и прохладных помещениях.

Чтобы вырастить зелень, нужны семена. Посев осуществляется в неглубокие ящики с небольшим количеством грунта. Семена размещаются густо, практически на поверхности (сильно углублять их не стоит). Уход заключается в своевременном поливе и обеспечении яркого освещения. Салат размещают у южного окна, но защищают от попадания прямых солнечных лучей.

Срезают кресс-салат острым ножом. Для употребления в пищу он готов примерно на 10–15-й день после посадки. У растения вытягивается длинный белый стебель, а наверху зеленеют мелкие листья. Важно не допускать зацветания: вкусовые качества испортятся. Для этого зелень содержат в прохладе.

Сорта и виды кресс-салата

Данный салат относится к классу Капустных. Второе его название – «Клоповник посевной».

Различают 3 вида кресс-салата. Друг от друга они отличаются формой листьев, сроком созревания и вкусом:

• Цельнолистный (сорт «Дукат»). Может быть раннеспелым и позднеспелым. Имеет крупные листья с цельными краями. Обычно используется для выращивания в открытом грунте.
• Кудрявый (сорта «Курчавый», «Ажур», «Курчавый кресс»). Особенность вида – изрезанные листья. В основном все сорта среднеранние. Побеги имеют приятный острый горчичный привкус. Подходит для выращивания в домашних условиях, в открытом грунте и теплице.
• Посевной (сорта «Забава», «Данский», «Курлед»). Формирует урожай в среднем за 15–20 дней. Листья зеленые, нежные, пряные и острые. А сорт «Данский» относится к суперраннеспелым сортам и дает зелень уже на 10-й день. Также он ценится за высокое содержание витаминов, солей железа, йода, калия.

Кресс-салат в блюдах

Свежие листья обладают острым горьковатым вкусом, напоминающим хрен и редьку. Но при контакте с заправкой, соусом они быстро вянут.

Кресс-салат употребляют в пищу в свежем виде. Нарубленной зеленью посыпают блюда:

• овощные салаты;
• супы;
• жаркое;
• рыбу;
• омлет;
• несладкие пироги;
• роллы.

Вкусное и полезное лакомство – хлеб с отрубями, мягкий сливочный сыр и свежие листья кресс-салата.

Супам же кресс-салат придает едва ощутимую тонкую пряность. При нагревании раскисает, и не окрашивает жидкость. Высушенные листочки теряют свои вкусовые качества.

Применение кресс-салата как пряности только набирает популярность в России. К его преимуществам можно отнести легкость выращивания как на грядке, так и на подоконнике. Он несет колоссальную пользу для организма, насыщает его витаминами и минералами. Кресс-салат однозначно стоит включить в рацион всем людям, которые стремятся вести здоровый образ жизни!