Душистая зелень петрушки применяется в любой кухне. Однако мало кто знает, что в пищу можно употреблять не только надземную часть этого растения, но и корешки. А ведь еще в древние времена было известно о лечебных свойствах корня петрушки, богатого ценными для здоровья витаминами и полезными минералами. Пряность используют при проблемах с ЖКТ, заболеваниях сердечно-сосудистой и выделительной систем, для укрепления зрения, в косметологии. Приступая к лечению с помощью этого народного средства, надо учитывать противопоказания к применению корня петрушки.
Что такое корень петрушки?
Дачники, выращивающие зелень на своих участках, знают, что петрушка бывает двух сортов: листовая и корневая.
- Листовая отличается обильной сочной и мягкой зеленью и тонкими нитевидными корешками. Выращивается только из-за листьев.
- Подземная часть корневой петрушки формируется в виде одного стебля, мощного и толстого, внешне напоминающего морковку. Цвет корневища белый или желтоватый, диаметр составляет 3–5 см, длина достигает 30 см. Эфирные масла придают подземной части растения терпкий вкус и запах, характерный для петрушки.
Состав полезного корешка
Целебные качества корнеплода, его польза и вред обусловлены уникальным составом растения. В нем содержатся витамины B1, B2, P и C, провитамины A, летучие эфирные масла, углеводы, органические, насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты, флавоноиды и многие другие необходимые для жизнедеятельности человека элементы.
Интересно, что по содержанию аскорбиновой кислоты корневая петрушка в 4 раза превосходит лимон, а по количеству каротина сравнима с морковью — бесспорным лидером в этом плане среди овощей.
В корне содержится:
- 1,5 г белков;
- 0,6 г жиров;
- 10,1 г углеводов;
- 3,2 г пищевых волокон;
- 83 г воды.
Калорийность 100 г продукта составляет всего 51 кКал, благодаря чему корнеплод можно употреблять в неограниченном количестве в диетических блюдах.
Целебные свойства
Лечебные качества корня петрушки трудно переоценить. Растение способно оказывать антисептическое, противовоспалительное, желчегонное и обезболивающее действие. Продукт укрепляет иммунную систему, выводит соли из организма, снижает кровяное давление. Отвары и настои употребляют для общего укрепления после затяжной болезни. С помощью лечебного растения можно избавиться от педикулеза и грибка.
Лекарственный корень применяют при следующих заболеваниях:
- Пищеварение. Отвары и настои из корня используют при гастрите, колите, вздутии живота. Растение стимулирует выделение желудочного сока, вместе с этим улучшается аппетит, пищеварение. Легкое слабительное действие, которое оказывает корнеплод, помогает справляться с запорами.
- Сердце и сосуды. Корень петрушки используют как средство профилактики заболеваний сердечно-сосудистой системы. Этому способствует большое содержание селена и калия. Калий укрепляет сердечную мышцу, а селен предупреждает сердечные приступы, благотворно действует на нервную систему, позволяя в любом возрасте сохранить ясный ум и веселое настроение.
- Мочевыделительная система. Белый корешок лечит и предупреждает возникновение болезней выделительной системы. Настой из корня петрушки поможет при воспалениях мочевого пузыря, предотвратит отложение песка и камней в почках. Мочегонный эффект позволит удалить токсины и соли.
- Половая сфера. В этой области здоровья подземная часть петрушки полезна и для женщин, и для мужчин. Сок, выжатый из корнеплода, поможет остановить маточное кровотечение и нормализовать менструальный цикл, уменьшит боль и воспаление предстательной железы, улучшит работу половых желез у мужчин.
- Полость рта. Благодаря обеззараживающему действию корня его используют для дезинфекции воспаленной слизистой ротовой полости и освежения дыхания.
- Зрение. Для профилактики ухудшения зрения и предотвращения глазных заболеваний необходимо включать в рацион корень петрушки в виде сока, чая или отвара. Также этот продукт полезен после операций для восстановления сетчатки.
Кроме того, корень петрушки используют при сахарном диабете для уменьшения количества сахара в крови; для ускорения обменных процессов при ожирении; для нормализации работы эндокринной системы; при бронхите и пневмонии. С помощью этого природного лекарства, в составе которого присутствует апигенин, можно облегчить аллергию.
Применение в косметологии
Наряду с традиционными мазями, кремами и гелями в косметологии с успехом используют настой из корня петрушки.
Это чудесное натуральное лекарство поможет решить следующие задачи:
- избавиться от угревой сыпи;
- восстановить гладкость и шелковистость кожного покрова после скарлатины и ветрянки;
- уменьшить прыщи;
- вывести лишай;
- справиться с грибковыми заболеваниями.
Сок корня петрушки используют в качестве отбеливающего средства для кожи, когда надо избавиться от веснушек или пигментного пятна. Для уменьшения жирности кожи рекомендуется умываться отваром из корня.
Для достижения большего эффекта во время лечения ароматное растение надо одновременно с нанесением на кожу добавлять в блюда. Тогда оно будет действовать и снаружи, и изнутри.
Как приготовить лекарство?
Корень петрушки можно использовать в сыром виде в салатах и соке, а также в качестве отвара, настоя, чая.
- Отвар
Для приготовления целебного отвара берут 20 г высушенного и измельченного корнеплода, заливают 250 мл воды и варят на слабом огне в течение 15 минут. Готовый отвар остужают, процеживают и пьют по 100 мл два раза в сутки.
- Настой
Готовить настой лучше из свежего корнеплода. Корень моют, чистят и измельчают на терке. Затем 2 ст. л. полученной массы заливают стаканом кипящей воды, закрывают и настаивают не менее получаса. Перед употреблением нужно будет процедить. Настой пьют перед приемом пищи 3 раза в день по 80–100 мл.
- Чай
При мочекаменной болезни, проблемах с пищеварением, простатите и других проблемах помогает чай из белого корня. Чтобы приготовить целебное питье, надо 2 ст. л. сушеного корешка залить 1/2 л кипящей воды и дать настояться 10–15 минут. Пить 2 раза в сутки по 60 мл.
Противопоказания
Несмотря на неоспоримую пользу, которую несет употребление корня петрушки в пищу, этот продукт имеет несколько существенных противопоказаний. Поэтому прежде чем вплотную заняться самолечением с помощью этого природного средства, нелишним будет посоветоваться с врачом.
От лечения корнем петрушки придется отказаться совсем или применять его с особой осторожностью в следующих ситуациях:
- в период беременности;
- при индивидуальной непереносимости продукта;
- эпилепсии;
- при цистите;
- при нарушениях кальциевого обмена.
Кроме того, корень петрушки не рекомендуют давать детям в возрасте до 1 года.
Белый корень можно купить в аптеке или заготовить самостоятельно. Хранить можно в свежем виде в холодильнике или погребе или высушить (в духовке, термосушилке) при температуре не более +40°С.
Корень петрушки — это не только вкусное полезное кушанье, но и недорогое натуральное средство профилактики и лечения многих тяжелых заболеваний. Из него можно приготовить много изысканных блюд с интересным пряным ароматом.
