Вреден или полезен томатный сок?

Когда помидоры радуют высокой урожайностью, хозяйкам приходится поломать голову: что же приготовить из красных овощей? Помимо лечо, салатов и кетчупа помидоры годятся для консервирования сока. Польза и вред этого напитка — понятия индивидуальные, но для большинства людей овощной нектар является ценным и даже лекарственным, если приготовлен из домашних томатов собственноручно. Аналог из магазина не идёт ни в какое сравнение: в нём, кроме томатов, присутствуют разные вредности.

Состав продукта

Томаты — одни из лидеров по количеству полезных веществ. Здесь и витамины, и микроэлементы, и ряд других ценных составляющих.

Что полезного есть в томатном нектаре:

• витамины А, С, Е и др.;
• микроэлементы, среди которых редкие: медь, молибден, селен;
• ценные макроэлементы: кальций, натрий, сера, магний и др.;
• органические кислоты, в том числе лизин;
• натуральные сахара;
• ликопин — пигмент с мощным антиоксидантным действием;
• пектин;
• каротин;
• рутин и многое другое.

Помидорный сок — не только сверхполезный, но и низкокалорийный продукт. На 100 г приходится всего 18 ккал. Примечательно, что при нагреве томатов разрушается минимум полезных веществ, а количество ликопина растёт. Домашний томатный нектар можно кипятить без зазрения совести: продукт все равно будет приносить пользу.

В чем заключается ценность заготовки

Польза натурального томатного сока для организма неоспорима: овощной эликсир влияет на все системы, оздоравливает их, способствует похудению.

Основные свойства:

1. Насыщает организма микро- и макроэлементами, витаминами, укрепляет иммунитет.
2. Пигмент ликопин оказывает антиоксидантное действие.
3. Томатный сок помогает в профилактике онкологии.
4. Это один из немногих напитков, который не противопоказан диабетикам: сок нормализует содержание сахара.
5. Продукт помогает наладить кислотно-щелочной баланс благодаря содержанию органических кислот, рекомендован людям с язвой желудка при пониженной кислотности.
6. Пектин — ценное вещество для сердечно-сосудистой системы: при приёме сока сосуды очищаются от плохого холестерина.
7. Благодаря напитку приходит в норму давление гипертоников, поднимается уровень гемоглобина в крови.
8. Томат является профилактическим продуктом от тромбоза.
9. Принимается для предупреждения атеросклероза.
10. Отмечается польза для органов зрения: сок снижает внутриглазное давление.
11. Улучшается деятельность пищеварительной системы: напиток нейтрализует процессы гниения в кишечнике, помогает при запорах, устраняет вздутие и метеоризм.
12. Важное свойство томатного сока — тонизирование и поднятие настроения. Продукт помогает синтезу гормона счастья — серотонина. Те, кто регулярно пьёт томатный нектар, реже подвергаются депрессиям, всегда бодры и активны.

Совет! Томатный сок — незаменимый продукт для курильщиков. Он восполняет дефицит витамина С и помогает организму быстрее избавляться от токсинов.

Влияние на печень

Польза помидорного сока для печени заключается в очищении. Печень трудится ежедневно, избавляя организм от последствий неправильного питания и вредных привычек. От её здоровья зависит состояние всего организма.

Сок из красных овощей помогает выводить токсины, обладает желчегонным действием, нормализует обмен веществ в организме — соответственно, снижает нагрузку на печень и, как бонус, помогает предупредить или решить проблему ожирения.

Влияние на женский организм

Чем напиток из помидоров полезен для женщин:

1. Приём продукта помогает сгладить ПМС.
2. Оказывает положительное влияние в период климакса.
3. Отмечается косметическое действие сока: замедляются процессы старения, улучшается состояние волос и ногтей.
4. Напиток сохраняет здоровье сосудов, препятствует развитию варикоза.
5. Томаты известны отбеливающим свойством, выжимка из овощей сказывается на состоянии кожи как при наружном, так и при внутреннем применении.
6. Низкокалорийный напиток помогает избавиться от лишних килограммов, ускоряя метаболизм.

Продукт полезен при беременности. Железо, в большом количестве содержащееся в плодах, крайне необходимо женщине в этот ответственный период. При лактации томатный сок также не запрещён, если у малыша не обнаруживается расстройство пищеварения или аллергия, и ему уже исполнилось как минимум 4 месяца.

Польза для мужчин

Томатный сок для мужчин не менее полезен, чем для женщин. Помимо похудения и тонизирования, продукт оказывает положительное действие на половую функцию. Кальций в томатах оздоравливает предстательную железу. Витамин Е, селен и другие вещества в составе способствуют выработке мужского гормона — тестостерона.

Для детей

Вводить ценный овощной продукт можно с 3 лет. Сначала ребёнку достаточно одной чайной ложки, добавленной в суп или второе блюдо. Небольшие порции нужны, чтобы вовремя выявить аллергию. Если спустя сутки малыш чувствует себя хорошо, можно увеличить количество питья до 150 мл, а после 5 лет — до 250 мл. Чтобы не было расстройства пищеварения, сок разбавляют кипячёной водой.

Правила сочетания томатного сока, дозировка

Чтобы томатный сок действовал как лечебный продукт, его применяют по особым правилам:

1. Нельзя пить его натощак, чтобы стенки желудка не пострадали от концентрации кислот.
2. Томаты, как и сок из них, не совмещают с крахмалистыми продуктами и белками. Это приводит к развитию мочекаменной болезни. Не сочетаются с помидорным напитком картофель, хлеб, яйца, мясо, рыба.
3. Лучше сочетать сок с другими овощами и зеленью: сельдереем, брокколи, петрушкой.
4. Усваиванию питья способствует растительное масло, особенно оливковое. Другие жирные продукты тоже работают на быстрое усвоение томата, например, орехи.
5. Многие привыкли солить напиток. Соль нужна организму в ограниченных количествах, поэтому злоупотреблять добавкой не рекомендуется. Натуральный вкус томатного сока и без специи довольно приятный. Опасность солёного напитка — в привыкании, то же касается и сахара. Постарайтесь сокращать количество приправ. Детям вообще не стоит давать солёный или подслащённый сок. А магазинные продукты с высоким содержанием соли и сахара должны быть под запретом.
6. Ещё один запрет соли распространяется на диетическое меню. Напиток может заменить один из приёмов пищи при диете с пониженным количеством калорий.
7. Напиток лучше усвоится, если принять его за 30 минут до еды.
8. В отличие от свежих помидоров, сок является более концентрированным продуктом. Из-за этого в его употреблении есть ограничения. Суточная норма для взрослого здорового человека — один-два стакана в день.
9. Если человек чувствует болезненное недомогание, томатный нектар может усилить неприятные ощущения, поэтому принимать его не стоит.

Несколько полезных и вкусных рецептов

Как самостоятельно заготовить сок из домашних помидоров:

1. Свежие овощи обдают кипятком, чтобы шкурка быстро отошла.
2. Плоды нарезают на дольки и погружают в измельчитель (обычно берут соковыжималку или блендер).
3. Отжатый сок проваривают не более 5 минут или просто доводят до кипения и разливают по стерилизованным банкам.

Рецепт томатного коктейля с сельдереем:

1. Помидоры и сельдерей берут в соотношении 3:1.
2. С помидоров снимают кожуру и нарезают их — сельдерей достаточно измельчить на тёрке.
3. Овощи помещают в кастрюлю, нагревают, немного остужают и протирают через сито, чтобы устранить крупные кусочки.
4. После остывания сок ещ1 раз кипятят и в горячем виде разливают по стерилизованным банкам.

Польза томатного сока со сметаной + рецепт

Сочетание помидорного сока со сметаной многим приходится по вкусу. Особенно ценен этот тандем для мужского здоровья: в народе отмечают положительное влияние смеси на потенцию.

Как сделать полезный напиток:

1. Смешать стакан томатного сока со стаканом сметаны жирностью 25 %.
2. Добавить немного петрушки.
3. Немного подсолить и поперчить.
4. Выпить смесь за сутки, разделив на три приёма.

Важно! Злоупотреблять коктейлем нельзя, т.к. сметана — белковый продукт, и в сочетании с ним томатный сок повышает риск камней в мочевом пузыре и почках.

Вред продукта и противопоказания

Стоит отметить и опасность томатного сока, чтобы по незнанию человек не причинил себе вреда:

1. В первую очередь, продукт запрещён людям с проблемами ЖКТ в стадии обострения. Это гастрит, язвенная болезнь, а также такие патологии, как панкреатит, холецистит.
2. Недопустим продукт при повышенной кислотности желудка.
3. Противопоказанием является пищевое отравление. Не стоит рисковать и при алкогольной интоксикации.
4. Аллергия на помидоры встречается нечасто, но такая реакция не исключается, особенно при злоупотреблении продуктом.
5. Гипотоникам придётся сократить количество томатного сока в рационе из-за действия, направленного на понижение давления.

Томатный сок — не просто полезный для здоровья продукт. Напиток очень вкусный, освежающий, питательный, дарит чувство сытости, бодрит и заряжает хорошим настроением. Не поленитесь и заготовьте баночку натурального сока, чтобы поддержать своё здоровье, — она обязательно пригодится.