Все о пользе и вреде чеснока для организма человека

Еще тысячу лет назад чеснок был диким растением, произрастающим в горных районах Северной Азии. Сегодня о пользе и возможном вреде чеснока известно все: овощная культура повсеместно используется как в пищу, так и в лечебных целях, помогает предупредить многие заболевания.

Чем полезен чеснок?

Чеснок богат полезными веществами – их в овоще насчитывается более 300. Самые значимые их них:

• специфичные белки;
• витамины С, D, В1, В3, каротин;
• микро- и макроэлементы: магний, кальций, калий, натрий, йод, цинк, железо, сера, селен и другие;
• кислоты: фосфорная, фолиевая, серная и кремниевая;
• аминокислота метионин;
• органические вещества: инулин, фитостерины, аденозин, лизин;
• фитонциды, определяющие характерный запах;
• природные антибиотики и антиоксиданты – аллицин и аджоен, содержащиеся в эфирном масле.

Полезные свойства чеснока связаны не только с уникальным составом, но и с правильной их пропорцией: биологически активные вещества усиливают действия друг друга. Но чтобы овощ был действительно полезен, надо быть уверенным в его качестве – отдавать предпочтение отечественному продукту, выращенному в том регионе, в котором вы проживаете.

Многогранные свойства овоща определяют широкую сферу применения в народной медицине.

• Соединения серы обеспечивают мощное противомикробное, противовирусное и противогрибковое действие. Сок чеснока уничтожает стафилококки, стрептококки, патогенные грибки и других возбудителей инфекционных заболеваний. Сульфиды способны склеивать молекулы яда и обезвреживать их.
• Специфичные белки увеличивают способность иммунной системы к выработке антител.
• Аденозин препятствует тромбообразованию, регулирует свертываемость крови.
• Метионин оказывает выраженное гепатопротекторное действие и нормализует состояние хрящевой ткани.
• Аллицин – вещество с высокой биологической активностью. Оказывает благотворное влияние на сердечно-сосудистую систему, нормализует давление и снижает уровень холестерина. Способствует выработке метионина – аминокислоты, нормализующей работу суставов и печени. Относится к природным антибиотикам, укрепляет иммунитет и оказывает противораковое действие.
• Витамин В1 обеспечивает нормальное функционирование нервной системы, принимает участие в энергетических процессах и переработке глюкозы.
• Фитонциды уничтожают вирусы и другие патогенные микроорганизмы, обеспечивают эффективное профилактическое действие против ОРВИ.

Комплексное действие веществ в составе растения обеспечивает:

• мощные антисептические свойства, позволяющие предотвратить отравление после употребления воды или продуктов сомнительного качества;
• слаженную работу хрящей и суставов;
• желчегонный эффект и быстрое переваривание жирной пищи;
• сосудорасширяющий и гипотонический эффекты.

Богатый микроэлементный и витаминный состав во многих случаях позволяет употреблять чеснок вместо синтетических поливитаминных препаратов.

Биологически активные вещества, содержащиеся в чесноке, эффективнее и безопаснее для организма человека, чем аналоги, полученные синтетическим путем.

При каких заболеваниях полезен чеснок?

Чеснок помогает при многих заболеваниях.

• Вирусные и бактериальные инфекции (грипп, ангина, ринит, фарингит, воспалительные заболевания полости рта). Свежий чеснок – лучший продукт в сезон простуд, способный заменить противовирусные препараты, защитить от заболевания при контакте с больными людьми. Если сосать зубчик чеснока в течение дня, можно вылечить больное горло, продезинфицировать носоглотку и остановить размножение вирусов в дыхательных путях.
• Сердечно-сосудистые заболевания (стенокардия, начальные стадии гипертонии). Положительное действие чеснока на сердце и сосуды связано с уменьшением уровня холестерина, разжижением крови и нормализацией давления. Пожилые люди рекомендуют чеснок как лучшее средство для профилактики инфарктов и инсультов.
• Болезни суставов и позвоночника (артрозы, остеохондроз). Пряный овощ снимает воспаление в суставах и укрепляет хрящевые ткани, выстилающие суставные поверхности.
• Болезни обмена веществ (сахарный диабет). Чеснок является регулятором обменных процессов и участвует в утилизации глюкозы, способствует быстрому перевариванию пищи, поэтому будет полезен людям, страдающим диабетом.
• Профилактика болезней нервной системы. Овощ обеспечивает энергией и питательными веществами клетки головного мозга.
• Профилактика ожирения и заболеваний пищеварительной системы. Чеснок усиливает секрецию желудка и увеличивает количество желчи. Один зубчик чеснока во время приема пищи действует как ферментный препарат («Мезим» и другие): способствует быстрому перевариванию и эффективному расщеплению жиров.
• Проблемы с потенцией. Чеснок полезен для мужчин. Расширение сосудов, нормализация работы кровеносной системы способствует улучшению потенции и помогает предупредить простатит.
• Укрепление здоровья и продление молодости. Чеснок – натуральный антиоксидант, способствующий выведению свободных радикалов, радионуклидов и тяжелых металлов из организма. Маски на основе чеснока помогают избавиться от угревой сыпи, кожных образований и укрепить корни волос. Регулярное употребление чеснока позволяет предотвратить развитие онкологии, сохранить здоровье и привлекательность.

Сколько нужно съесть чеснока?

Безопасное, рекомендуемое количество чеснока – 1 зубчик в день. Можно увеличить дозу до 3 зубчиков ежедневно. Лучше употреблять овощ в свежем виде во время или после еды как добавку в блюда, например салаты. Если разжевывать зубчик нет желания, его можно глотать целиком при условии, что он небольшой.

При хорошей переносимости и отсутствии противопоказаний чеснок можно кушать утром, натощак (именно такой способ пропагандируют китайские целители для профилактики рака). Чтобы не было неприятного запаха изо рта, а овощ не так сильно раздражал слизистую желудка, можно кушать его с молоком. Но адаптировать организм к раздражающему действию чеснока нужно постепенно: начинать прием с маленькой пластинки, отрезанной от зубчика, постепенно увеличивать дозу.

Доказано, что маринованный чеснок сохраняет активные вещества, поэтому является таким же полезным, как и свежий. Периодически можно кушать маринованный овощ, но полностью заменять им свежий не стоит. Жареный, вареный и печеный чеснок теряет большинство биологически активных веществ, но остается богатым клетчаткой, углеводами, растительным белком.

Интересный факт! Имеются данные о вреде чеснока для головного мозга. В соке овоща содержится сульфанил-гидроксильный ион, который вызывает заторможенность. В связи с этим в рационе американских летчиков на чеснок наложено табу.

Народные рецепты с чесноком

Существует много рецептов народной медицины на основе чеснока. Рассмотрим самые эффективные, проверенные временем и людьми.

• Чтобы избавиться от бородавок, нужно протирать образования зубчиком чеснока несколько раз в день.
• Устранить острую зубную боль можно доступным способом: приложив разрезанный зубчик чеснока к запястью, там, где прощупывается пульс. Уже через 15 минут наступит облегчение.
• Вылечить насморк, больное горло и кашель, а также предупредить заболевание в сезон ОРВИ помогут бусы из долек чеснока, которые следует носить в течение дня.
• Эффективная помощь при ангине и воспалительных процессах в полости рта – полоскание горла чесночной водой (1 измельченный зубчик залить 200 мл теплой воды, настоять 1 час, процедить).
• Очистить сосуды и нормализовать артериальное давление поможет спиртовая настойка чеснока. Стеклянную бутылку нужно наполнить на треть мелко нарубленным чесноком, залить водкой и настоять 14 дней в темноте. Принимать трижды в день по 5 капель, растворенных в 1 столовой ложке холодной воды.
• Облегчить состояние при стенокардии и уменьшить одышку помогают чеснок, мед и лимон. Для приготовления средства нужно взять 5 измельченных головок чеснока, сок из 10 лимонов и 1 кг меда. Все перемешать и хранить в холодильнике. Принимать по 4 чайной ложки 1 раз в день.
• Очистить сосуды от атеросклеротических бляшек и снизить уровень холестерина можно, воспользовавшись следующим рецептом. Взять 4 головки чеснока и 4 лимона, перекрутить в мясорубке, залить смесь 3 л кипяченой воды и перемешать. Настоять 3 дня в темном месте. Принимать по 1 столовой ложке 3 раза в день до еды.
• При простатите чеснок употребляют с молоком. Нужно взять 200 мл горячего молока, добавить 1 столовую ложку мелко нарубленного чеснока, поставить на малый огонь на 20 минут. Процедить и принимать по 2 столовые ложки после еды.
• Эликсиром молодости для женщин в народе называют следующее средство. 350 грамм измельченного чеснока и сок 24 лимонов нужно перемешать и настоять в темноте 24 часа. Пить на ночь по 1 чайной ложке, разбавленной в половине стакана воды.
• Для устранения зуда после укуса насекомых можно протереть ранку разрезанным зубчиком чеснока.
• В народной медицине ценится шелуха чеснока, в которой содержится большое количество пектинов, действующих как губка (адсорбируют радионуклиды, тяжелые металлы и продукты обмена веществ). Пектины защищают слизистую желудка от агрессивного воздействия пищи. Из шелухи делают порошок и принимают по 1 чайной ложке трижды в день. Водный отвар, приготовленный из 1 столовой ложки шелухи и 200 мл воды, можно использовать как тоник для лица.

Противопоказания к употреблению чеснока

Польза и вред всегда стоят рядом друг с другом. Для людей, имеющих противопоказания к употреблению чеснока, подобное лечение может обернуться обострением хронических заболеваний и другими проблемами.

Вред чеснока в ряде случаев связан с несоблюдением норм и правил употребления. Бывает, что абсолютно здоровые люди начинают экспериментировать и есть чеснок натощак в большом количестве, по 10 и более зубчиков за раз. Проблем с пищеварительной системой в таких случаях не миновать.

Кому противопоказано употребление чеснока?

• Беременным и кормящим женщинам.
• Людям, страдающим эпилепсией, язвой желудка и двенадцатиперстной кишки, гастритом, гепатитом, пиелонефритом, гломерулонефритом, геморроем. Особенно опасно употребление чеснока при обострении данных заболеваний.
• Всем, у кого имеется индивидуальная непереносимость.

Чаще всего чеснок исключается при необходимости придерживаться какой-либо диеты.

Еще одним недостатком после употребления чеснока является неприятный запах изо рта. Чтобы избавиться от запаха, после еды следует пожевать свежую петрушку или корень сельдерея. Если кушать чеснок с молоком, неприятный запах также исчезает. Протерев руки кусочком лимона, можно избавиться от чесночного запаха с кожи.

При длительном употреблении чеснок оказывает раздражающее действие на желудок, почки и печень, а при несоблюдении дозы повреждает слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта.

Тем не менее, чеснок – настоящий кладезь полезных веществ. Но употреблять его нужно в меру, прислушиваясь к организму и не испытывая на себе сомнительные рецепты!